一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)、代碼及門(mén)類(lèi)

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：酒店管理

專(zhuān)業(yè)代碼：120902

所屬學(xué)科門(mén)類(lèi)：管理學(xué)

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，具備人文精神、科學(xué)素養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握經(jīng)濟(jì)、管理、法律、旅游、電子商務(wù)及相關(guān)學(xué)科的基本理論和基本方法，具備酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理的知識(shí)和能力，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能強(qiáng)，綜合素質(zhì)高，能夠在國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店、酒店管理(集團(tuán))公司、各級(jí)政府的旅游管理機(jī)構(gòu)以及相關(guān)行業(yè)從事經(jīng)營(yíng)管理、規(guī)劃開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)策劃等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

三、培養(yǎng)規(guī)格要求

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)酒店管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理方法和技能方面的基本訓(xùn)練，具備綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)體驗(yàn)以及分析和解決實(shí)際問(wèn)題的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1、具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德，人文科學(xué)素質(zhì)和審美修養(yǎng)，具有較全面的人文社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)、外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)等方面的基本知識(shí)，普通話(huà)應(yīng)達(dá)到二級(jí)乙等以上水平。

2、掌握管理學(xué)類(lèi)、經(jīng)濟(jì)學(xué)類(lèi)、旅游管理類(lèi)相關(guān)學(xué)科的基本理論和基本知識(shí)，并具有應(yīng)用相關(guān)理論和方法進(jìn)行技術(shù)與管理工作的基本能力。

3、掌握酒店管理的基本理論、基本方法和基本技能，具備國(guó)際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)，熟練掌握酒店前廳、客房、餐飲等各部門(mén)的實(shí)際工作流程，了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢(shì)，能夠勝任酒店管理實(shí)際工作。

4、熟悉國(guó)內(nèi)外旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)，具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)、較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)能力、人際溝通、組織管理能力、較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用和信息處理技能，能熟練使用各種酒店管理軟件開(kāi)展工作。

5、具有較強(qiáng)的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)、譯能力，能用英語(yǔ)進(jìn)行服務(wù)和交流，能利用英語(yǔ)獲取專(zhuān)業(yè)信息。

6、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的基本方法，能閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文資料，了解本學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)，具有一定的批判性思維和初步的科研能力。

四、主干學(xué)科與核心知識(shí)領(lǐng)域

主干學(xué)科：管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)

核心知識(shí)領(lǐng)域：旅游學(xué)概論、酒店管理概論、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店財(cái)務(wù)管理、經(jīng)濟(jì)法、前廳與客房管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、消費(fèi)者行為學(xué)、旅游電子商務(wù)、酒店品牌建設(shè)與管理、酒店餐飲管理、旅游政策法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店商務(wù)英語(yǔ)、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店公關(guān)禮儀、康樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理、酒店人力資源管理等。

五、主要實(shí)踐環(huán)節(jié)和專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)

主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：認(rèn)知實(shí)習(xí)、形體訓(xùn)練、宴會(huì)策劃綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等；

主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)：酒店?duì)I銷(xiāo)模擬實(shí)驗(yàn)、酒店服務(wù)管理綜合實(shí)驗(yàn)、酒店管理信息化軟件實(shí)驗(yàn)等。

六、學(xué)制與學(xué)位

基本學(xué)制：四年

    授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士