培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)等領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論以及扎實(shí)的工程理論知識(shí)，熟悉食品科學(xué)與工程的理論與方法，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造相關(guān)的專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能，且具有持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

主干課程：食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、各類食品加工工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)、食品安全學(xué)、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品添加劑、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。

學(xué)制、授予學(xué)位：學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)加工、教學(xué)科研、 技術(shù)管理、安全監(jiān)督、產(chǎn)品開發(fā)與工程設(shè)計(jì)等工作。

專業(yè)前景：食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)的食品制造與食品簡單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降。富裕起來的人們開始關(guān)注健康、營養(yǎng)，并形成一個(gè)龐大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業(yè)不斷出現(xiàn)，營養(yǎng)保健食品、生物食品、食品的精深加工業(yè)已經(jīng)創(chuàng)出了很多馳名品牌。這些都為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了廣闊的舞臺(tái)。