培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、工程技術(shù)、食品科學(xué)與工程等方面的基本理論和基本知識(shí)，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)檢測(cè)與控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作，具有社會(huì)責(zé)任感、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神、支撐與引領(lǐng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品加工原理、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)、肉乳蛋加工工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)等。

學(xué)    制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位

專(zhuān)業(yè)特色：本專(zhuān)業(yè)擁有國(guó)家、教育部及浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科研平臺(tái)，依托浙江省及寧波市“食品科學(xué)與工程”重點(diǎn)學(xué)科，擁有“水產(chǎn)資源綜合利用”二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、“食品科學(xué)與工程”一級(jí)碩士學(xué)位點(diǎn)，擁有“食品科學(xué)”、“水產(chǎn)品加工與貯藏工程”等碩士學(xué)位點(diǎn)及“食品工程”、“食品加工與安全”等專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)。根據(jù)浙江省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，本專(zhuān)業(yè)實(shí)施“OBE”教育理念的培養(yǎng)方案，強(qiáng)化海洋食品加工與高值化利用、畜產(chǎn)品加工利用等方面的人才培養(yǎng)。利用學(xué)校設(shè)立的本科生導(dǎo)師制和學(xué)生科研基金，讓低年級(jí)學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生科研創(chuàng)新活力，高年級(jí)學(xué)生選做企事業(yè)單位急需的課題，培養(yǎng)學(xué)生科研創(chuàng)新、應(yīng)用和解決實(shí)際問(wèn)題能力。近3年本科生主持省級(jí)以上科研項(xiàng)目 16 項(xiàng)，校級(jí) 29 項(xiàng)，獲得省級(jí)以上創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等 10 項(xiàng)，以第一作者發(fā)表論文 34 篇（9 篇 SCI/EI 收錄）。

就業(yè)升學(xué)：主要在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、食品品質(zhì)檢測(cè)與控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作。近三年，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)考研升學(xué)率平均在30%以上，部分學(xué)生進(jìn)入瓦赫寧根大學(xué)等世界名校攻讀碩士。