2024年11月2日-3日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽(福建賽區(qū))選拔賽在福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲產(chǎn)業(yè)大樓開展 。

本次大賽以全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽為契機(jī)，充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽工作對(duì)高技能人才的培養(yǎng)、選拔和激勵(lì)作用，進(jìn)一步推動(dòng)我省餐飲行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)。大賽吸引162名大廚同臺(tái)競(jìng)技，分別角逐中式烹調(diào)賽項(xiàng)和中式面點(diǎn)賽項(xiàng)。競(jìng)賽要求參賽選手需使用賽事指定調(diào)味品現(xiàn)場(chǎng)制作2款主料不同、技法不同、風(fēng)味各異的比賽作品，時(shí)間為 90 分鐘。這為選手們發(fā)揮創(chuàng)意提供了良好的平臺(tái)，充分考驗(yàn)了選手的技能水平和創(chuàng)新能力。

我院烹飪系派出8名選手 ，參與此次比賽。賽前，院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，邀請(qǐng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)蔡健康指導(dǎo)作品，選手們加班加點(diǎn)，刻苦訓(xùn)練，力爭(zhēng)把作品做到極致。比賽當(dāng)天，選手們各顯神通，紛紛亮出看家本領(lǐng)。經(jīng)過激烈的角逐，我院選手共斬獲6枚金獎(jiǎng)、2枚銀獎(jiǎng)，是所有單位中獲獎(jiǎng)率最高的。本次競(jìng)賽不僅給選手們提供了一個(gè)展示自我的舞臺(tái)，更重要的是讓選手通過競(jìng)技接受考驗(yàn)、磨煉意志，培養(yǎng)精益求精、追求卓越的匠心精神，同時(shí)把這種精神在教學(xué)中延續(xù)下去，為新閩菜的創(chuàng)新發(fā)展培養(yǎng)更多的烹飪工匠，助力我省餐飲行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)。