1.專業(yè)名稱

食品科學與工程

2.培養(yǎng)目標

培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展及上海及長三角區(qū)域大食品產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展需要，掌握扎實的食品科學理論與深入的食品工程技術(shù)原理，能夠應(yīng)用最新的理論、技術(shù)及工程工具解決食品工程技術(shù)和相關(guān)交叉學科領(lǐng)域技術(shù)難題，具有良好的創(chuàng)新和團結(jié)協(xié)作精神、國際視野，實踐能力強。能在食品生產(chǎn)加工與流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域及監(jiān)管部門從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計、產(chǎn)品營銷、檢驗檢疫等方面工作，以一線工程師為主的高素質(zhì)應(yīng)用型食品工程技術(shù)人才。

學生畢業(yè)后五年左右預(yù)期達到技術(shù)骨干水平的工程技術(shù)人才（如工程師、部門管理人員、項目主管等）所應(yīng)有的各項能力與目標，具體描述如下：

(1)具有良好的文化與道德修養(yǎng)，尊重社會價值，遵守工程倫理道德。

(2)能夠在食品行業(yè)和相關(guān)交叉學科領(lǐng)域，運用最新的食品科學與食品工程理論和技術(shù)，發(fā)現(xiàn)、分析、判別和解決與專業(yè)相關(guān)的復(fù)雜工程問題。

(3)具有良好的團隊協(xié)作溝通能力和國際視野，實踐能力強，能在跨學科的團隊中擔任設(shè)計、生產(chǎn)、經(jīng)營等組織管理角色。

(4)主動學習意識強，能夠通過繼續(xù)教育或其他終身學習渠道獲取最新知識與最新技術(shù)，實現(xiàn)能力和技術(shù)水平的提升，以適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式、新業(yè)態(tài)。

3.就業(yè)方向

食品企業(yè)-  生產(chǎn)技術(shù)工程師、品質(zhì)工程師、檢測分析機構(gòu)- 食品分析檢測員、食品商貿(mào)業(yè)- 食品技術(shù)服務(wù)、食品監(jiān)管部門-食品安全監(jiān)管。

4.專業(yè)特色及競爭優(yōu)勢

（1）  辦學歷史悠久：專業(yè)源于1956年上海輕工業(yè)高等?？茖W校（在上海最早開辦食品加工專業(yè)的學校之一）。

（2）本專業(yè)現(xiàn)為上海市屬高校應(yīng)用型本科試點專業(yè)

（3）具有國家精品課程《食品工藝學》、上海市精品課程《食品營養(yǎng)學》

（4）雙證融通：將食品分析檢測類與加工工藝職業(yè)（行業(yè)）能力要求融入專業(yè)課程教學，學生畢業(yè)時可考取相關(guān)職業(yè)能力證書。

（5）國際合作辦學：與新西蘭奧克蘭理工大學（AUT）簽署3+1合作辦學項目，大三時符合AUT要求的學生可申請去AUT學習，修滿學分可分別獲得本校與AUT兩校的畢業(yè)證書。