一、專業(yè)名稱、代碼及門類

專業(yè)名稱：酒店管理

專業(yè)代碼：120902

所屬學(xué)科門類：管理學(xué)

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)需要，具備人文精神、科學(xué)素養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握經(jīng)濟(jì)、管理、法律、旅游、電子商務(wù)及相關(guān)學(xué)科的基本理論和基本方法，具備酒店服務(wù)、經(jīng)營與管理的知識和能力，專業(yè)實踐技能強(qiáng)，綜合素質(zhì)高，能夠在國內(nèi)外高星級酒店、酒店管理(集團(tuán))公司、各級政府的旅游管理機(jī)構(gòu)以及相關(guān)行業(yè)從事經(jīng)營管理、規(guī)劃開發(fā)、營銷策劃等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

三、培養(yǎng)規(guī)格要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)酒店管理方面的基本理論和基本知識，接受酒店服務(wù)、經(jīng)營、管理方法和技能方面的基本訓(xùn)練，具備綜合素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)體驗以及分析和解決實際問題的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

1、具有良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德，人文科學(xué)素質(zhì)和審美修養(yǎng)，具有較全面的人文社會科學(xué)、自然科學(xué)、外語及計算機(jī)等方面的基本知識，普通話應(yīng)達(dá)到二級乙等以上水平。

2、掌握管理學(xué)類、經(jīng)濟(jì)學(xué)類、旅游管理類相關(guān)學(xué)科的基本理論和基本知識，并具有應(yīng)用相關(guān)理論和方法進(jìn)行技術(shù)與管理工作的基本能力。

3、掌握酒店管理的基本理論、基本方法和基本技能，具備國際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)，熟練掌握酒店前廳、客房、餐飲等各部門的實際工作流程，了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢，能夠勝任酒店管理實際工作。

4、熟悉國內(nèi)外旅游、酒店管理方面的方針、政策和法規(guī)，具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識、較強(qiáng)的語言文字表達(dá)能力、人際溝通、組織管理能力、較強(qiáng)的計算機(jī)應(yīng)用和信息處理技能，能熟練使用各種酒店管理軟件開展工作。

5、具有較強(qiáng)的英語聽、說、寫、譯能力，能用英語進(jìn)行服務(wù)和交流，能利用英語獲取專業(yè)信息。

6、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，能閱讀本專業(yè)的外文資料，了解本學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動態(tài)，具有一定的批判性思維和初步的科研能力。

四、主干學(xué)科與核心知識領(lǐng)域

主干學(xué)科：管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)

核心知識領(lǐng)域：旅游學(xué)概論、酒店管理概論、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理、經(jīng)濟(jì)法、前廳與客房管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、消費(fèi)者行為學(xué)、旅游電子商務(wù)、酒店品牌建設(shè)與管理、酒店餐飲管理、旅游政策法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店商務(wù)英語、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店公關(guān)禮儀、康樂經(jīng)營與管理、酒店人力資源管理等。

五、主要實踐環(huán)節(jié)和專業(yè)實驗

主要實踐環(huán)節(jié)：認(rèn)知實習(xí)、形體訓(xùn)練、宴會策劃綜合實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）等；

主要專業(yè)實驗：酒店營銷模擬實驗、酒店服務(wù)管理綜合實驗、酒店管理信息化軟件實驗等。

六、學(xué)制與學(xué)位

基本學(xué)制：四年

    授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士