食品科學(xué)與工程（本科 四年）

 培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的思想道德和創(chuàng)新精神，具備扎實的化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)理論基礎(chǔ)、優(yōu)良的工程素質(zhì)和開闊的國際視野，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量管理與安全監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、營銷、技術(shù)服務(wù)、流通和工程設(shè)計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。

 主要課程：無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品工程原理、果蔬加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、果蔬貯藏學(xué)、食品摻偽檢測、食品加工機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品毒理學(xué)、食品法典等。

  就業(yè)領(lǐng)域：面向大中型食品制造和流通企業(yè)、科研機構(gòu)、食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫等部門，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等工作。