食品科學(xué)與工程專業(yè)

本專業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有扎實(shí)食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論和基本技能，立足廣西，服務(wù)全國，輻射東盟，面向世界，能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會發(fā)展需要的具有社會責(zé)任感、創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和國際視野的研究型、復(fù)合型人才。

主要課程有：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品工廠設(shè)計(jì)及生產(chǎn)裝備、食品營養(yǎng)與健康、食品工程原理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品生物技術(shù)、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)等。

畢業(yè)生可在食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、食品檢驗(yàn)、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、教育等方面工作。

食品科學(xué)與工程（制糖工程方向）

培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，掌握扎實(shí)制糖工程基礎(chǔ)知識，具備國際視野和較強(qiáng)的工程實(shí)踐能力的高級工程技術(shù)人才。

主要課程有：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、甘蔗制糖原理與技術(shù)、糖廠技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理、甘蔗化工清潔生產(chǎn)、糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、糖品深加工和甘蔗資源開發(fā)等。

畢業(yè)生可在甘蔗糖業(yè)及蔗糖化工相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)、政府管理部門、商檢、設(shè)計(jì)院所、大中專院校等單位從事工程技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、科研開發(fā)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)和專業(yè)教學(xué)等工作。